sobota 26. prosince 2015

3 recepty na cupcakes

Ahojky! :)
Zkoušela jsi někdy cupcakes? Ne? Tak pojďme se společně kouknout na to, jak je udělat :)

1.) Čokoládový cupcake s lentilkami 

Seznam ingrediencí:
Těsto:
  • 130 g Hera máslová
  • 130g cukr krupice
  • 3 vejce
  • 60 ml mléka
  • 195 g hladké mouky
  • špetka soli
  • 1,5 lžičky kypřícího prášku
  • 100 g pravé čokolády (min. obsah kakaa 70 %)

Krém:
  • 250 ml plnotučného mléka
  • 1 sáček vanilkového pudingu
  • 60 g krupicového cukru
  • 200 g Hera máslová příchuť
  • 100 g pravé čokolády (min. obsah kakaa 70 %)

Dekorace:
  • lentilky

Příprava:


Těsto:

  1. Rostlinný tuk Hera máslová příchuť vyšleháme spolu s cukrem do hladké, nadýchané pěny.
  2. Přidáme postupně vejce a vše důkladně prošleháme.
  3. Vedle v misce si smícháme mouku, prášek do pečiva a sůl.
  4. Celou směs prosejeme přes sítko a postupně ji zapracujeme spolu s mlékem do vyšlehané směsi.
  5. Ingredience přidáváme střídavě, mixujeme na nižší rychlost a po menších částech.
  6. Vždy začínáme a končíme suchou směsí.
  7. Nakonec přidáme čokoládu, kterou si předem rozpustíme a necháme vychladnout (pozor čokoláda nesmí být horká).
  8. Nakonec vše promícháme.
  9. Hladké těsto rovnoměrně rozdělíme do muffinového plechu, vyloženého papírovými košíčky.
  10. Pečeme 17-20 minut.

Krém:

  1. Větší část mléka nalijeme do kastrůlku, přidáme cukr a povaříme.
  2. Puding dobře rozmícháme ve zbylém studeném mléce, přilijeme k vařící směsi a mícháme tak dlouho, až tato směs zhoustne a krátce probublá. Ztratí se tak chuť škrobu.
  3. Připravený puding přelijeme do šlehací mísy a necháme jej v ní úplně vychladnout.
  4. Povrch pudingu lehce posypeme krupicovým cukrem, aby na něm nevznikl škraloup.
  5. Do vychladlého pudingu vmícháme po kouscích Heru máslovou a šleháme, dokud nám nevznikne hladký krém.
  6. Do hotového krému vmícháme rozpuštěnou čokoládu (opět čokoláda nesmí být horká).

Takto připraveným krémem zdobíme cupcakes a nakonec přidáme lentilky.


Zdroj: google.com

2.) Základní recept na cupcakes

Ingredience: 


Těsto
  • 85 g Hera Máslová příchuť
  • 98 g cukru krystal
  • 2 velká nebo 3 menší vajíčka
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 145 g hladké mouky
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • malá špetka soli
  • 45 ml plnotučného mléka
  • 80-100 g čokolády nebo čokoládových lupínků dle chuti

Vanilkový krém:
  • 250 ml plnotučného mléka                                                                                                    
  • 1 sáček vanilkového pudingu         
  • 60 g krupicového cukru                                                                                                    
  • 200 g Hera máslová příchuť

Příprava:

Těsto
  1.  Poté přidáme vejce, vždy jedno po druhém, a vše důkladně prošleháme.
  2. Nakonec jen krátce zašleháme vanilkový extrakt.
  3. Vedle v misce si smícháme mouku, prášek do pečiva a sůl.
  4. Celou směs prosejeme přes sítko a postupně ji zapracujeme spolu s mlékem a čokoládou do vyšlehané směsi v mixéru.
  5. Ingredience přidáváme střídavě, mixujeme na nižší rychlost a po menších částech.
  6. Vždy začínáme a končíme suchou/moučnou směsí. 
  7. Jakmile je směs hladká a kompaktní, přestaneme se šleháním. Díky tomu zůstane těsto nadýchané.
  8. Plech na muffiny si vyložíme papírovými košíčky.
  9. Naplníme je do 2/3 těstem a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 17-20 minut.

Krém
  1. Větší část mléka nalijeme do kastrůlku, přidáme cukr a povaříme.
  2. Puding dobře rozmícháme ve zbylém studeném mléce, přilijeme k vařící směsi a mícháme tak dlouho, až tato směs zhoustne a krátce probublá. Ztratí se tak chuť škrobu.
  3. Připravený puding přelijeme do šlehací mísy a necháme jej v ní úplně vychladnout. Povrch pudingu lehce posypeme krupicovým cukrem, aby na něm nevznikl škraloup.
  4. Do vychladlého pudingu vmícháme po kouscích Heru máslovou a šleháme, dokud nám nevznikne hladký krém.
  5. Na závěr upečené cupcakes ozdobte připraveným krémem.  
Zdroj: google.com

3.) Sýrovo-cuketové cupcakes se sušenými rajčaty

Ingredience: 

Korpus:
  • 100 g hladké mouky
  • 100 g polohrubé mouky
  • 2 velká vejce nebo 3 menší
  • 100 ml plnotučného mléka
  • sůl
  • pepř
  • 1,5 lžičky prášku do pečiva
  • 1 menší cuketa
  • 50 g strouhaného parmazánu (nebo více dle chuti)
  • 100 g tvrdého sýra (čedar, gouda, nebo váš oblíbený)
  • 20 g sušených rajčat v olivovém oleji
  • bazalka
  • 50 ml rozpuštěného a zchladlého rostlinného tuku Hera máslová příchuť

Rajčatový krém:
  • 70 g ricotty nebo krémového sýra
  • 100 g rostlinného tuku Hera máslová příchuť
  • 5 - 7 lístků čerstvé bazalky
  • 10 sušených rajčat v olivovém oleji (osušených)
  • 1 - 2 stroužky česneku
  • sůl
  • pepř

Příprava: 
  1. Troubu předehřejeme na 180 ˚C.
  2. Nejprve prosajeme obě mouky společně s práškem do pečiva.
  3. Ve větší míse smícháme vejce, prosátou moučnou směs, mléko a rozpuštěný rostlinný tuk Hera máslová do hladkého těsta.
  4. Sušená rajčata, tvrdý sýr, cuketu a bazalku pokrájíme na menší kousky.
  5. Všechny nakrájené ingredience vmícháme do připraveného těsta společně se strouhaným parmazánem.
  6. Nakonec jemně ochutíme pepřem a solí.
  7. Košíčky plníme do ¾ výšky a pečeme přibližně 20 - 25 minut, nebo dokud nevyjde špejle z těsta suchá.
  8. Po upečení necháme ještě 5 minut odpočívat v pečícím plechu a poté přendáme na chladící mřížku a nechám zcela vychladnout.

Postup krém
  1. V mixéru rozdrtíme na hladkou pastu sušená rajčata, bazalku, stroužky česneku a rostlinný tuk Hera máslová příchuť.
  2. Směs osolíme a opepříme.
  3. Nakonec už jen zlehka vmícháme ricottu nebo krémový sýr.
  4. Vychladlé cupcakes zdobíme rajčatovým krémem a lístkem bazalky.
- Tento cupcake doporučuji! :) 

Zdroj: google.com

  • Doufám, že se vám tyto 3 recepty líbí! :) Dejte mi do komentářů vědět, jestli jste nějaký z nich zkoušely! :) 
Blogerka Jana
Reakce:

8 komentářů:

  1. Jé ty vypadají úžasně ♥ musím vyzkoušet :3 máš moc hezký blog :) jenom bych přidala gadget Pravidelní čtenáři :) je to ten první ve Více gadgetů :) dávám odběr! :) Jinak budu ráda když se podíváš na můj blog a možná taky zanecháš odběr :)
    http://fandombeforebloodcz.blogspot.cz/

    OdpovědětVymazat
  2. Děkuji, je to tam! :) Určitě podívám! :)

    OdpovědětVymazat
  3. Super recepty, určitě nějaký vyzkouším :))
    http://prikrylovatereza.blogspot.cz/

    OdpovědětVymazat
  4. Ty poslední musím určitě zkusit. Vždy jsem měla jen sladké a slané ne. Zajímalo by mě jestli tam ta cuketa půjde po upečení cítit..
    Díky za inspiraci:)
    reinedelavie.blogspot.cz

    OdpovědětVymazat
  5. Nezkoušela jsem je, ale líbil se mi ten nápad ;)
    Není za co :)

    OdpovědětVymazat